Pavé de thon laqué yoster sauce shop suey de légumes croquants et beurre d'ail
Lacquered tuna steak with yoster sauce
shop suey with crunchy vegetables and garlic butter
24.00€
24.00€
Filet de Saint Pierre rôti aux pignons de pin
et herbes fraîches, darphin de pomme de terre safrané et cebette fine, Roasted St Pierre fillet with pine nuts and fresh herbs, saffron potato darphin and fine spring onion
29.00€
29.00€
Tentacules de poulpe grillées
pommes cocottes persillées, olives Taggiasche et artichauts sautés à crus. Grilled octopus tentacles, stewed potatoes with herbs, Taggiasche olives and artichoke
26.00€
26.00€
Blanc de cabillaud en aioli
Cod breast in aioli
24.00€
24.00€
Filet de loup rôti au basilic
Risotto au pesto rouge et légumes de saison, Sea bass fillet roasted with basil, risotto with pesto rosso and seasonal vegetables.
26.00€
26.00€
Proposé par
Viandes/ Meat
Tartare de boeuf à l'italienne
frites fraîches et mesclun tendre.
Steak tartare of beef Italian mode
fresh fries and tender mixed greens.
24.00€
24.00€
Burger à la truffe
comté fondant et oignons confits. Truffle burger, fondant Comté cheese and candied onions
26.00€
26.00€
Veggie burger à la truffe
comté fondant et oignons confits.
Veggie truffle burger, fondant Comté cheese and candied onions
24.00€
24.00€
Magret de canard rôti entier
poêlée de mini grenaille et trompettes de la mort.
Whole roasted duck breast pan-fried mini shot and trumpets of death.
28.00€
28.00€
Grenadin de veau au beurre mousseux
potiron braisé, haricot vert et oignons grelots caramélisés et petits pois frais, Veal grenadin with foamy butter, braised pumpkin, green beans
and caramelized pearl onions and fresh peas.
26.00€
26.00€
Noix d'entrecôte << Angus >>
pommes purée à la truffe et jus de viande réduit. Angus steak nuts apple, purée with truffle and reduced meat juice.
39.00€
39.00€
Brochettes d'agneau marinées au cumin
purée de pois chiche, jus court à l'harissa et coriandre fraîche. Lamb skewers marinated in cumin
chickpea puree, short harissa juice and fresh coriander.
28.00€
28.00€
Coquelet rôti entier au lard de colonatta sur lit de pommes grenailles, asperges vertes et fricassée de pleurotes.
Whole roasted cockerel on a bed of new potatoes green asparagus and oyster mushroom fricassee.
22.00€
22.00€
Proposé par
Pâtes/ Pasta
Risotto aux moules
crème marinière et fines herbes.
Mussel Risotto, crème marinière and fine herbs
24.00€
24.00€
Papardelles aux morilles
crème épaisses et copeaux de jambon Pata Negra. Papardelle with morels, thick cream and Pata Negra ham shavings.
31.00€
31.00€
Ravioli à la truffe blanche
poêlée de champignons des bois et magret fumé. White truffle ravioli pan-fried wild mushrooms and smoked duck breast.
29.00€
29.00€
Linguine à l'encre, edamané, pousse de soja,
sésame doré, tomates cerises et piment doux.
Ink linguine, edamane, soy sprouts, golden sesame, cherry tomatoes and sweet pepper.
22.00€
22.00€
Fusilli
Fruits de mer et crème de safran, Seafood fusilli with seafood and saffron cream.